Mój dzisiejszy obiadek, fasolka po bretońsku. Już dawno nie robiłam, a dziś zdecydowałam się na zrobienie większej ilości i wpakowaniu do zamrażalnika. W razie potrzeby będzie już gotowa, zapraszam po przepis i życzę smacznego.
Składniki;
700 gr grochu " Piękny Jaś "
Wrzucić do gara i zalać wodą na noc.
Rano odlać wodę, nalać świeżej wody tyle żeby przykryła fasolę i gotować.
W trakcie gotowania będzie się robiła piana na powierzchni wody, to pogotować jeszcze około 15 min z tą pianą i znów wodę odlać. Nalać świeżej wody tyle tylko by przykryła groch i dalej gotować do miękkości.
około 1 kiełbasy cienkiej
u mnie podlaska + cygańska
2 marchewki średnie
2 cebule średnie
1 pietruszka średnia
1 duży przecier pomidorowy
ja daję Pudliszki
4-5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe połamane
2-3 łyżki do podbicia
ostra papryka w proszku
słodka papryka w proszku
sól
pieprz
przyprawa maggi
Jarzyny obrać pokroić i wrzucić do prawie miękkiego grochu. Dodać ziele angielski, liście laurowe i pokrojoną kiełbasę w kostkę lub paski, kto jak woli. Gotować wszystko do miękkości, do końcowego gotowania dodać przecier pomidorowy i mąkę rozmieszaną z nie wielką ilością zimnej wody. Pogotować jeszcze chwilkę doprawić do smaku przyprawami i gotowe. Zajadamy, życzę smacznego.
Pasta jajeczna idealna na....
Pasta jajeczna idealna na śniadanie, kolację, na domówkę jako przekąskę w zestawie z krakersami, chlebkiem jak kto woli. Szybka do zrobienia i zarazem bardzo smaczna.
Składniki;
10 jajek ugotowanych na twardo
3 serki topione
1 średnia cebula
pęczek szczypiorku lub pietruszki
3-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy stołowej
pieprz
sól do smaku
Jajka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Cebulę drobno pokroić, dodać do pokrojonych jajek, dodać serki, majonez, musztardę, sól, pieprz i dokładnie wszystko wymieszać.
Na końcu dodać szczypiorek lub natkę pietruszki drobno posiekaną, doprawić do smaku i gotowe. Prawda że proste a jakie pyszne.
Smacznego.
Tort " Pijana śliwka "
Dzisiejszą moją inspiracją była suszona śliwka, którą uwielbiamy a tak mało doceniamy. Więc po nie długich myśleniach powstał pyszny torcik ze śliwek nasączonych morzem alkoholu, niestety nie dla dzieci. Składniki na tort o średnicy 24 cm.
Składniki na ciasto;
5 jajek
1 szkl. mąki
1 kopiata łyżka budyniu śmietankowego
10 dag orzechów mielonych
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z białek ubić pianę, dodać cukier. Następnie dodać żółtka, wymieszać. Na koniec dodać przesianą mąkę, budyń, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać na najniższych obrotach miksera. Przełożyć do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30 - 35 minut. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty.
Masa budyniowa;
Tu się wiele nie wykazałam, bo kupiłam masę do karpatki i ugotowałam według przepisu, co i wam zalecam dla wygody.
400 g masła
300-400 g śliwek suszonych
1 czekolada mleczna
2 łyżki kakao
biszkopty okrągłe
około 500 ml wódki, część do tortu reszta do popijania w trakcie, lepiej tort wychodzi ha ha ha
Kilka śliwek odłożyć do dekoracji tortu, a resztę pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do miseczki i zalać wódką, tak by przykryła śliwki. Odstawić na 2-3 godziny.
Miękkie masło wrzucić do miski i utrzeć do białości, następnie porcjami dodawać zimny budyń i utrzeć na puch. Gotową masę podzielić na dwie części. Do jednej części dodać śliwki z namoczone i dokładnie wymieszać, w razie potrzeby jak ktoś lubi słodkie torty to dosłodzić cukrem pudrem. Teraz można kielonka wychylić i dalej robimy. Do drugiej części masy dodajemy kakao i stopniowo dolewamy wódkę w której moczyły się śliwki, na koniec dodać drobno posiekaną czekoladę.
Poncz;
0,5 szklanki wody
4-5 łyżek wódki
1 łyżka cukru
2 łyżki soku z cytryny
Wszystko dobrze wymieszać i skropić ciasto.
Składanie tortu;
ciasto
masa biała ze śliwkami
biszkopty
masa ciemna
ciasto
200 ml śmietany 30%
1 cukier waniliowy
Ubić razem do obłożenia tortu.
Wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny. Następnie wyciągnąć tort z tortownicy i odłożyć ubitą śmietaną. Dookoła tortu poukładać wafle związać kokardką, na wierzch rozsypać śliwki, wstawić do lodówki. Teraz możemy już dokończyć naszą wódeczkę i iść odpoczywać.
Życzę smacznego.
Pasztet domowy
Moją następną propozycja jest '' Pasztet domowy ''. Uważam że pasztecik zrobiony w domku jest najlepszy i przynajmniej wiemy co jemy, a nie nafaszerowany odpadami i czym tylko się da. Zrobienie pasztetu nie jest trudne, więc na pewno każdemu wyjdzie przepyszny.
Składniki;
1 kg łopatki w kawałku
20 dkg wątróbki drobiowej
40 dkg słoniny
2 bułki wodne
5 jajek
2 średnie marchewki
1 średnia pietruszka
pół selera średniego
5-6 ziela angielskiego
2 liście laurowe
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki pieprzu
1 i 1/2 łyżeczki soli
Jarzyny wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości, odstawić do wystudzenia następnie je obieramy. Łopatkę pokroić na kawałki około 5-6 cm, tak samo postąpić ze słoniną i wrzucić do jednego gara dodać ziele angielskie i liście laurowe ugotować do miękkości. W osobnym garnuszku ugotować wątróbkę. Gdy już mamy wszystko ugotowane i dobrze wystudzone, to bierzemy się za mielenie.
Mielimy jarzynki, wątróbkę, łopatkę ze słoniną do wody z łopatki wrzucamy bułki by namokły. Namoknięte bułeczki odcisnąć i rzucić do mielonego mięsa z jarzynami, dodać żółtka, gałkę muszkatołową, pieprz, sól wszystko dokładnie wyrobić w razie potrzeby doprawić jeszcze solą lub pieprzem. Smak pasztetu ma być wyrazisty, by nie był mdły po upieczeniu.
Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Gotową masę wkładać do foremek keksówek lekko dociskając by nie powstały pęcherze powietrza w środku.
Mi z tych składników wyszło 4 foremki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stop. na 1 i 1/2 godz. Wystudzić i zajadać, życzę wspaniałych pasztetów.
Smacznego.
Dziś proponuję szybkie i smaczne kotleciki z jajek. Które często królują na moim stole podawane z przeróżnymi surówkami. Zapraszam do wypróbowania i podzielenia się swoją opinią jak Wam smakują. Pozdrawiam i życzę smacznego.
Kotleciki z jajek
Składniki;
10 jajek gotowanych na twardo
1 jajko surowe
1 łyżka majonezu
1 kopiata łyżka bułki tartej
pęczek szczypiorku
10-15 dkg sera żółtego
sól
pieprz
Jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, tak samo postąpić z serem.
Do startych jajek i sera, dodać jajko, majonez, bułkę tartą, sól, pieprz, pokrojony szczypiorek.
Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę, najlepiej zrobić to ręką.
Łyżką nabierać masę jajeczną i wrzucać do miseczki z bułką tartą. Obtaczać i formować kotleciki.
Gotowe kotleciki wrzucać na dobrze rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor z obu stron.
Wykładać na ręcznik papierowy by osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Smacznego.
Bułki pszenne idealne
na śniadanko
Bułeczki idealne na śniadanko i nie tylko, jestem pewna że jak raz skosztujecie tych bułeczek, to będą często gościły na waszych stołach.
Ja jak piekę bułeczki rano, do wieczora nie doczekają. Zresztą co będę się tu rozpisywać sami się przekonacie, życzę udanych wypieków, oraz smacznego.
Składniki;
3 szkl. mąki
15 g drożdży
większe pół szkl. ciepłego mleka
1/2 szkl. ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki masła
Do miski wkruszyć drożdże, dodać cukier, 1 łyżkę mąki zalać ciepłym mlekiem, wymieszać i odstawić na 10 min. do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodać, wodę, sól, mąkę, roztopione i przestudzone masło, wyrabiamy ciasto, przykrywamy ściereczką i dostawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godz. do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką, z ciasta formujemy wałek i dzielimy na 10 równych części.
Formujemy bułki, posypujemy lekko mąką z wierzchu i zostawiamy na około 30 min.
Wyrośnięte bułeczki lekko spłaszczamy i na środku tępą stroną noża nacinamy bułki dość głęboko.
Tak przygotowane bułeczki układamy na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stop. na 20 min. do uzyskania złocistego koloru.
Smacznego.
Placek z jabłkami i kokosem
Biszkopt z 5 jajek;
5 jajek
1 szkl mąki
1 szkl cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Żółtka z cukrem ubić, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Na końcu dodać ubitą pianę z białek z dodatkiem soli, delikatnie wymieszać, wylać na blachę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stop około 25 min.. Po upieczeniu zostawić jeszcze ciasto w piekarniku około 15 min. by równo opadło. Po tym czasie wyciągnąć ciasto z piekarnika, ale nie wyciągać z blachy.
6-7 dużych jabłek
2 budynie waniliowe
1 litr wody
Jabłka obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki, zalać wodą doprowadzić do wrzenia i gotować około 2 min. Teraz wybrać jabłka łyżką cedzakową i wyłożyć na upieczony biszkopt.
Na wodzie z jabłek ugotować budynie, dodać tylko tyle wody żeby rozpuścić budynie. Ugotowany i gorący budyń wylać na jabłka.
Masa kokosowa;
1 margaryna
1 szkl cukru
10 łyżek mleka
Wszystko włożyć do garnka, podgrzewać i w momencie zagotowywania wsypać 20 dkg kokosu. Gotować jeszcze około 5 min., gorącą masę wylać na placek, jak przestygnie to wstawić na parę godzin do lodówki by się dobrze budyń zastygł.
Smacznego.
