Rurki z kremem

                                Rurki z kremem 

Składniki na około pięć 50 sztuk;

2 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka cukru waniliowego 

250 g masła lub margaryny

1 szklanka śmietany 18%
szczypta soli

Mąkę przesiać, masło posiekać nożem i ucierać palcami jak na kruszonkę. Do powstałej kruszonki dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę. 

 

 

Ciasto rozwałkować na cienki placek, a następnie wycinać paski i szerokości około 2 cm. Wycięte paski owijać na wysmarowaną tłuszczem foremkę, zaczynając od dołu do góry. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 min. 180 stop. Upieczone i przestudzone rurki, napełnić kremem,a na koniec posypać cukrem pudrem.

Krem;

2 żółtka
1 1/2 szkl mleka 
3 pełne łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mąki pszennej
250 g masła 

Szklankę mleka zagotować z cukrem, pozostałe mleko wymieszać z cukrem waniliowym, żółtkami i mąką. Wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Masło utrzeć do białości a następnie dodawać porcjami zimny budyń i dalej ucierać masę, aż do dokładnego wymieszania składników. 

        Smacznego i udanych wypieków 

Schabowe " PIEROGI"

                                    Schabowe " PIEROGI"


1 kg schabu
1/2 kg kapusty świeżej
1 duża cebula
5-6 średnich pieczarek
1 łyżeczka ziół prawonsalskich
2-3 jajka 
sól
pieprz




 Kapustę poszatkować, zalać wodą i ugotować do miękkości. Cebulę obrać i drobno posiekać, tak samo posiekać pieczarki. Na rozgrzaną patelnie wlać około 2 łyżek oleju i wrzucić cebulę, podsmażyć na złoty kolor, dodać pieczarki i smażyć aż do odparowania wody. Do podsmażonej cebuli z pieczarkami dodać ugotowaną i odciśniętą kapustę, majeranek, doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić do wystudzenia. Mięso wymyć wysuszyć ręcznikiem kuchennym i kroić porcje jak na kotlety.

 Rozbić tłuczkiem, lekko posolić i popieprzyć, nałożyć farsz.

Złożyć mięso na pół.

Tłuczkiem do mięsa zbić boki mięsa żeby się zlepiły, a następnie uformować jak pieroga.




Tak uformowane pierogi obtaczać w roztrzepanych jajkach a następnie w tartej bułce.  Smażyć na złoty kolor z obu stron.

                                           Smacznego.

Grzyby w śmietanie

                                  Grzyby w śmietanie 


1 kg. grzybów leśnych
1 duża cebula
1 szklanka śmietany 18%
1 listek laurowy
2-3 ziela angielskie
2 łyżki masła
pęk natki pietruszki
sól
pieprz



Grzyby wyczyścić wymyć i pokroić na większe kawałki, cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Do podsmażonej cebuli wsypać grzyby , oraz ziele angielskie i liść laurowy i dalej smażyć około 15 minut co jakiś czas mieszając żeby nie przywarło. Do tak podsmażonych grzybów, wlać śmietanę wymieszać dokładnie doprawić solą i pieprzem a na końcu posypać zieloną pietruszką. 


         





                                                                                              Smacznego                          

Pieroqi z porzeczkami

                               Pieroqi z porzeczkami

Składniki;

1/2 kq mąki 
3 łyżki oliwy z oliwy 
szczypta soli
mocno qorąca woda

dodatkowo;

porzeczki
3 łyżki kisielu w proszku
cukier

Mąkę wysypać na stolnicę, na środku zrobić dołeczek dodać sól, oliwę i qorącą wodę tyle aby zaqnieść ciasto. Ciasto ma być elastyczne i cieplutkie, przykryć ściereczką i odstawić na pięć minut.      Obrane i wymyte porzeczki osuszyć na sitku, następnie dodać kisiel i wymieszać. Ciasto cienko rozwałkować wykrawać pierożki, na każdy pierożek nakładać porzeczki, posypać cukrem i zlepiać pieroqi. Na wrzącą wodę i dobrze osoloną wrzucać pieroqi, po wypłynięciu pieroqów do qóry, zmniejszyć oqień i qotować do miękkości. 

                               Smaczneqo

Schabik duszony

                                      Schabik duszony


1 kg schabu
liść laurowy
2-3 ziele angielskie
1 kostka mięsna
sól
pieprz
niewielka ilość gorącej wody
2 łyżki oleju do smażenia 


Mięso umyć pokroić na plastry. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i układać mięso jedno koło drugiego, obsmażyć z obu stron. Obsmażone mięso podlać nie wielką ilością gorącej wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i kostkę mięsną. Przykryć pokrywką i dusić do miękkości. Powstały sos w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. 

                                        Smacznego.

Rolady z jarzynami

                                Rolada z jarzynami


Składniki;

1 kg wołowego lub wieprzowego mięsa bez kości
1 pietruszka
1 marchew
3 ogórki kiszone
1 cebula
15-20 dag kiełbasy cienkiej 
1 łyżka musztardy
1/2 szklanki rosołu
śmietana 
2 łyżki mąki 
koper
sól
pieprz

Mięso umyć osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić jak na kotlety. Każdą część z osobna rozbić tłuczkiem na cienkie płaty. 
Wędlinę pokroić w kostkę i podsmażyć. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki pokroić w drobną kostkę, wszystko razem wymieszać, dodać musztardę, doprawić solą i pieprzem. 

Farsz nakładać na porcje mięsa, zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką lub związać sznurkiem. Gotowe roladki układać na rozgrzaną patelnię i obsmażyć z każdej strony aby zamknąć pory. 

Obsmażone roladki zalać gorącym rosołem i dusić pod przykryciem do miękkości. Gotowe rolady wyjąć z powstałego sosu, sos zagęścić mąką dodać śmietanę, koper i doprawić do smaku pieprzem i solą. Przed podaniem roladek pamiętać o wyciągnięciu wykałaczek i ściągnięciu sznurków.

Młoda kapusta zasmażana z kiełbasą

                                        Młoda kapusta zasmażana
                    z kiełbasą 



Składniki;

1 główka młodej kapusty
1 duża cebula
25 dkg cienkiej kiełbasy 
1/2 łyżeczki kminku
sól
pieprz
koper
2 łyżki masła do smażenia

Masło rozpuścić na głębokiej patelni i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć na złoty kolor. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojoną kiełbasę i znów podsmażać aż kiełbasa lekko się zrumieni. Kapustę umyć i poszatkować, wrzucić do podsmażonej kiełbasy z cebulą, dosypać kminek. Przykryć i dusić do miękkości często mieszając. Gdy kapustka będzie już miękka to zdjąć pokrywkę i smażyć do całkowitego odparowania wody, na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem, posypać koperkiem.

                                  Smacznego.

Rolada z żółtego sera

                                 Rolada z żółtego sera


Składniki;

1/2 kq żółtego sera
2 łyżki masła
15 dag serka topionego śmietankowego
3 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki kiszone
1 marchewka ugotowana w osolonej wodzie 
sól
pieprz
można dodać szczypiorek lub natkę z pietruszki 
albo troszkę szynki 

Ser włożyć do torebki foliowej a następnie do gorącej wody i obracać torebkę tak aby równomiernie miękł. 
Masło wyrobić z serkiem topionym na gładką masę. Ogórki, marchewkę i jajka pokroić w drobną kostkę i dorzucić do masy serowo-maślanej.

Wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i solą. Ser żółty wyjąć z wody i rozwałkować cieniutko. 

Posmarować przygotowanym farszem i zwinąć w roladę.

Wstawić roladę do lodówki na około 2-3 godziny aż dobrze stężeje. 

                              Smacznego.

Placek Jacuś

                                Placek Jacek 


Ciasto kakaowe;

25 dag margaryny 
2 łyżki mleka
3 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1 1/2 szklanka mąki 
4 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę, mleko, kakao i cukier zagotować i przestudzić. Następnie dodać mąkę, żółtka, proszek do pieczenia oraz ubitą pianę z białek i lekko wymieszać.

Ciasto kokosowe;

4 białka 
3/4 szklanki cukru
15 dag wiórków kokosowych 
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Białka ubić z cukrem, dodać kokos, mąkę i proszek do pieczenia.
Na blaszkę kłaść ciasto kupkami na przemian: kakaowe i kokosowe. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut. Po upieczeniu przekroić na 2 placki.

Biszkopt z 5 jajek;

5 jajek
3/4 szklanki cukru 
3/4 szklanki mąki 
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
szczypta soli 

Białka ubić z dodatkiem soli, do końcowego ubijania dodawać stopniowo cukier i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Żółtka roztrzepać, wlać do ubitych białek oraz dodać przesiane obie mąki, delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę i upiec na złoty kolor.

Krem;

1/2 l mleka
1 cukier waniliowy 
4 żółtka
2 łyżki mąki pszennej 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 batony Jacek 
25 dag masła

Batony rozpuścić w odrobinie mleka na parze. Z reszty mleka, cukru waniliowego, żółtek i mąki ugotować budyń i przestudzić. Masło utrzeć dodawać zimny budyń i zimne rozpuszczone batony. Krem podzielić na 2 części, w razie potrzeby dosłodzić cukrem pudrem. 

Przełożenie ciasta;

Ciasto kakaowo-kokosowe - 1/2 kremu - biszkopt - 1/2 kremu - ciasto kakaowo-kokosowe.

                                  Smacznego 

Sałatka z ogórków pyszna do grilla jak i do obiadu

                       Sałatka z ogórków pyszna 
     do grilla jak i do obiadu


Bardzo szybka i smaczna sałatka z ogórków która na pewno podbije Wasze kubki smakowe.

Składniki;

2 świeże ogórki
1 średnia cebula
garść kopru
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy stołowej
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
cukier
pieprz

Ogórki wymyć wytrzeć do słucha nie obierać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach ( nie odlewać wody z ogórków).
Cebulę obrać i drobno w kostkę pokroić, dodać do startych ogórków jak również posiekany koper. Na koniec dodać majonez, musztardę, oliwę i doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Wymieszać odstawić na około 10 min. aby się przegryzło i zajadać. 

                            Smacznego.

Potrawka z żołądków drobiowych oraz pieczarek

                      Potrawka z żołądków
           drobiowych oraz pieczarek


Składniki;

1 kg żołądków drobiowych 
0,5 kg pieczarek
1 marchewka
1 pietruszka
2 cebula
1 czerwona papryka
2 przyprawy PRYMAT do flaków
4-5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól
pieprz
maggi

Żołądki oczyścić wymyć i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe i gotować do miękkości. Cebulę obrać i pokroić w piórka dorzucić do miękkich żołądków. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dorzucić do gara. Na koniec paprykę pokroić w paski i również dorzucić. Wsypać obydwie przyprawy do flaków i gotować jeszcze około 10 min. Gotowe w razie potrzeby doprawić solą, pieprze lub maggi.

                                 Smacznego

Nuggetsy

                                                      Nuggetsy


Po co kupować gotowe nuggetsy, jak możemy szybko i smacznie zrobić sobie sami w zaciszu własnego domu. Nuggetsy  najlepiej smakują z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

Składniki;

2 piersi z kurczaka 
2 jajka
1/2 szkl bułki tartej 
1/2 szkl płatków kukurydzianych 
3 łyzki startego sera parmezanu 
1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej 
1/2 łyżeczki czosnku w granulowanego 
większa szczypta soli
pieprz
2 łyżki wody
olej do smażenia

Mięso umyć osuszyć i pokroić w średniej wielkości kawałki. Bo woreczka foliowego wsypać płatki kukurydziane i wałkiem rozwałkować na drobne kawałeczki.

Do miski wbić jajka, dodać wodę, paprykę, sól, pieprz oraz czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać.

Ser podzielić na pół i jedną połowę wsypać do bułki tartej a drugą do płatków kukurydzianych, wymieszać. 
Kawałki mięsa moczyć najpierw w jajku a następnie w bułce tartej i układać na patelni z rozgrzanym olejem, obsmażać na złoty kolor z obu stron. Część mięsa obtaczać w bułce tartej a część w płatkach kukurydzianych. Upieczone nuggetsy wykładać na ręcznik papierowy aby obciekły z nadmiaru tłuszczu.                                                                            

                                   Smacznego.

Ciasto z truskawkami

                                       Ciasto z truskawkami 




Proste i smaczne ciasto z owocami, na pewno każdy zrobi. Składniki na ciasto wystarczają na tortownicę i średnicy 24 lub na jedną keksówkę. Ciasto to jest mało słodkie gdyż nie lubię słodkich ciast, w razie potrzeby proszę sobie dosłodzić. Zapraszam do korzystania z przepisu, oraz dzielenia się swoimi opiniami, poradami, wskazówkami. 

Składniki;

1 szkl, i jedna łyżka mąki
2 1/2 łyżki cukru kryształu
150 ml oleju
4 jajka L
1 łyżka kisielu truskawkowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
truskawki

1.    
   Oddzielić żółtka od białek.

2. 
   Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.

3.
   Wlać olej i dalej ubijać.

4.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz kisielem, przesiać i wsypać do ubitych białek, wymieszać delikatnie łyżką.

5.
   Ciasto wlać do wysmarowanej tortownicy lub keksówki. 

6. 
   Truskawki umyć osuszyć i powciskać w ciasto.

7.
   Piec przez 35-40 minut w temp. 170 stopni. 

                                        Smacznego.

Żeberka w sosie śmietanowo-koperkowym

                                            Żeberka w sosie
                              śmietanowo- koperkowym


około 1 kg żeberek 
2 cebule
2 liście laurowe
4-5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka maki 
2 łyżki śmietany 18%
koper
pieprz 
sól
1 szklanka gorącej wody
2-3 łyżki oleju do smażenia


Żeberka wymyć, pokroić w paski o szerokości 4-5 cm nasolić i popieprzyć.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wrzucić przygotowane żeberka, obsmażyć na złoty kolor z obu stron.
Cebulę obrać pokroić w paski i wrzucić do podsmażonych żeberek, chwilę podsmażyć do momentu zeszklenia cebuli. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i podlać gorącą wodą, przykryć i dusić około 30 minut. Żeberka wyciągnąć a do powstałego sosu dodać śmietanę wymieszaną z mąką, pokrojony koper doprawić do smaku. Podawać na ciepło.

                                       Smacznego

Babka piaskowa cytrynowa

                           Babka piaskowa cytrynowa


Bardzo szybka i smaczna babka piaskowa, która zawsze wychodzi.

Składniki;

250 dag masła
masło rozpuścić w garnku na małym ogniu i ostudzić

4 jajka
6 łyżek cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia
3 łyżki soku z cytryny
aromat cytrynowy 
można dorzucić skórki skondensowane

Do miski wrzucić jajka z cukrem i ubić na biały puszysty krem. Do drugiej miseczki przesiać obydwie mąki, dodać proszek do pieczenia i dodawać do masy jajecznej na przemian z płynnym masłem, na koniec dodać sok z cytryny i aromat. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać ciasto do formy wysmarowanej i obsypanej bułką tartą, piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop około 1 godziny do suchego patyczka.

Lukier;

1 1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki gorącej wody

Wszystko razem utrzeć powstanie lukier i wylać na babkę i gotowe. Prawda że proste a swoje opinie proszę pozostawiać na dole w komentarzach, dziękuję.

                                         Smacznego

Zupa ziemniaczano-ryżowa z grzankami

                     Zupa ziemniaczano-ryżowa 
                    z grzankami



Składniki;

6-7 średnich ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka korzenna
1 cebula
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka vegety
1 kostka mięsna
100 g ryżu 


Wszystkie jarzyny obrać wymyć i pokroić w kostkę wrzucić do garnka i zalać wodą około 2 litr. Od razu dorzucić ziele angielskie, liście laurowe, ryż, kostkę mięsną i vegetę. Gotować do miękkości jarzyn, co jakiś czas przemieszać żeby się ryż nie przykleił do dna. 

Dodatkowo;

3-4 kromki chleba
2 łyżki oliwy z oliwek

Chleb pokroić w kostkę, skropić oliwą i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i upiec na złoty kolor.

Gotową zupę w razie potrzeby doprawić solą, pieprzem lub maggi jak kto lubi, podawać ze śmietaną, grzankami i natką pietruszki. 

                                   Smacznego

Ciasto marchewkowe

          Ciasto marchewkowe


Składniki; 

4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
1 1/4 szklanka oleju
3 średniej wielkości marchewki
3 garście orzechów włoskich
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo;
1 mleczna czekolada
1 łyżka masła


Jajka ubić z cukrem do białości, do mąki dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon i najlepiej wszystko razem przesiać. Do masy jajecznej dodawać na przemian mąkę i olej, na końcu dodać marchewkę, orzechy i rodzynki.

Wszystko dokładnie wymieszać i wylać na blachę u mnie tortownica 26 cm. 

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 50-55 min. 
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie wylać na ciasto.

                               Smacznego