Wątróbka w jarzynach i śmietanie

                         Wątróbka w jarzynach i śmietanie


składniki;

1 kg wątróbki drobiowej 
2 marchewki średniej wielkości
2 pietruszki średniej wielkości
2 cebule średnie
4 duże łyżki śmietany 18%
3 duże łyżki maki 
5-6 ziarenek ziela angielskiego
2 listki liścia laurowego 
pęczek pietruszki zielonej 
sól
pieprz 
3 łyżki oleju do smażenia
około półtorej litry gorącej przegotowanej wody


Wątróbkę oczyścić z błon, tak by nam zostały, tylko ładne płaty wątróbki.Następnie najlepiej wrzucić na sitko i umyć pod bieżącą woda, pozostawić, do obcieknięcia.

Marchewkę oraz pietruszkę obrać, wymyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Osobno cebulkę pokroić w cienkie piórka.

Na głęboka patelnie, jak nie macie, może być garnek. Wlać olej i wrzucić cebulę, podpiec na złoty kolor.

Do podpieczonej cebuli wrzucić marchewkę z pietruszką, wymieszać, przykryć i dusić około 20 min. co parę minut przemieszać.

Wątróbkę wrzucić do miski z zasypać mąką, obtoczyć dokładnie w mące.

Obtoczoną wątróbkę wrzucić na uduszone jarzyny, wymieszać i zalać gorącą wodą, tak by nam wszystko przykryła, dodać ziele angielskie i liście laurowe.

Przykryć i znów dusić około 20 min. aż jarzyny będą się rozpadać. 

Do pozostałej maki, co obtaczaliśmy  wątróbki, dolać troszkę zimnej wody, roztrzepać i wlać do gara z wątróbka. Zagotować jeszcze około 1 min. wlać wymieszaną śmietanę i całkowicie wyłączyć.

 Teraz dopiero doprawiamy solą, ja dałam tak z pół łyżeczki, pieprz i jak ktoś lubi kilka kropli maggi. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Danie to nadaje się do podawania z ziemniakami, ryżem, jak i zarówno z chlebem.