Kurczak staropolski

• 1 cały kurczak
• 1 duża marchewka ugotowana
• 1 pietruszka ugotowana
• pół średniego selera ugotowanego
• 1 cebula
• 2 łyżki masła do smażenia 
• pół kostki masła do obłożenia kurczaka
• 1 woreczek (100 g) kaszy gryczanej ugotowanej al dente
• sól, pieprz
• pół bułki kajzerki rozmoczonej w mleku
• 1 jajko
• pęczek natki pietruszki,posiekany

1.  Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem.

2.  Warzywa pokroić w kostkę.

3.  Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na 2 łyżkach masła. Dodać kaszę gryczaną i pokrojone warzywa, doprawić solą i pieprzem i dusić razem 5 min..

4.  Do ostudzonego farszu dodać rozdrobioną i odciśniętą z mleka kajzerkę, dodać jajko i dokładnie całość połączyć.Wkroić natkę pietruszki.

5.  Kurczaka ciasno nadziać farszem i spiąć wykałaczkami.

6.  Wstawić kurczaka do brytfanny, obłożyć kawałkami masła i piec około 1 godziny, polewając często powstałym sosem.

Ja dorzuciłam jeszcze pół jabłka, przy obłożeniu kurczaka.