Papryka z kurczakiem

Składniki ;

6-8 PORCJI

• 6 dużych (lub 8 mniejszych ) papryk
• 350 gr. filetu z kurczaka 
• 2 łyżki oliwy
• 100 gr. ryżu
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki 
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
• 1 puszka czerwonej lub czarnej fasoli (z zalewą )
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 puszka pokrojonych pomidorów 
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• 150 gr. miękkiego sera do zapiekania 
• można dodać zioła jakie kto lubi

Przygotowanie ;

Filety z kurczaka pokroić w kostkę na grubość 

ok. 1 cm. i obtoczyć w oliwie z przyprawami, odstawić na bok, aby się zamarynowało. Piekarnik rozgrzać do 180 st. W większym garnku zagotować wodę. Paprykę przeciąć wzdłuż na pół, wydrążyć i wkładać partiami na ok. 2 min. do wrzątku. W tej samej wodzie ugotować ryż. Papryki osuszyć i od środka posolić.

Na dużej patelni na oliwie zeszklić cebulę i podsmażyć czosnek. Przesunąć na bok i dodać kawałki kurczaka i szybko obsmażyć na większym ogniu. Dodać fasolę z zalewą, oraz kukurydzę bez zalewy wymieszać, po chwili dodać pomidory i cukier.

Doprawić solą i pieprzem ciągle mieszając, zagotować. Dodać ugotowany ryż, wymieszać i tak przygotowany farsz nakładać do połówek papryk.

Piec przez 20 min. posypać tartym serem i piec jeszcze 10 min.